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在生活中的很多炒菜中，都可能會遇到蒜苗的，畢竟，其口味極佳，又是很好的搭配的食材，所以其用途就較為廣泛一些。

詳細的做法如下：

第一步，我們先備好大約為接近半斤的蒜苗，進行淘洗，待到干凈了之后，就可以將其水分瀝去了，也可以采用毛巾等相關的工具擦干，也是可以的，然后，擺在案子上，切成為段狀，就可以了。

第二步，備一個碗具，往里面磕上三四枚的雞蛋液，磕好之后，采用筷子進行攪打，使得蛋黃與蛋清充分的混合在一起。拌勻了之后，再加入里面清水一匙，食用油一匙，食用鹽少許，胡椒面適量，料酒一匙，繼續進行攪打，拌勻。

第三步，加熱炒鍋，待到了沒有了水分，在其底部，刷涂適量的食用油，再將拌好的雞蛋液，倒入適量于鍋中，進行煎。然后，再并排著放入一層的蒜苗于其上，為了使其充分的粘合在一起，采用鏟子，充分的按壓，壓實。

第四步，待到表面上色了，顏色開始變深了，再翻轉過來，煎另外的一面，雙面都煎黃了，就可以食用了。