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在日常的生活中，美食的種類各式各樣、花樣繁多，但在某些時刻，最讓人懷念的還是那一口家常菜。接下來，翰香原向大家介紹一道家常大雜燴的做法，食材豐富，制作簡單，希望大家喜歡。

其詳細的制作方法如下，供大家參考：

第一步，里脊肉洗凈控水，切成薄片狀，置于空碗內(nèi)，并依次加入食鹽、蒜末、生抽、料酒和老抽，充分拌均，靜置腌制約十分鐘左右。雞蛋打入空碗中，淋入少許清水，加入食鹽，打散拌均。木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵，青椒去蒂去籽切塊，番茄切塊，待用。

第二步，熱鍋熱油，下腌好的肉片炒至變色，盛出備用；凈炒鍋中重新倒油并燒熱，倒入蛋液，底部成形，上面還有蛋液時，用鍋鏟快速翻炒，呈蛋塊時出鍋。再次倒油燒熱，先下炒好的肉片翻炒片刻，再將處理好的木耳和青椒倒入鍋中，一起翻炒。

第三步，鍋中加入少許食鹽拌均，使食材的味道更加均勻，等到食材炒得稍軟時，加入番茄和炒好的雞蛋塊，大火略炒片刻，再次加入少許食鹽拌均，就可以出鍋裝盤了。