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豆角炒藕絲的制作方法
在這里，翰香原向大家推薦一道家常美食——豆角炒藕絲，爽脆的藕絲， 配上清脆的豆角，再與姜蒜末和辣椒一同熗炒，微微辣，吃起來脆爽爽的，味道好極了！
其詳細的制作方法如下：
第一步，湯鍋中加入清水，再加些食鹽，滴幾滴食用油，蓋上蓋子，大火將水煮開，把洗凈控水的豆角浸在水中，大火綽燙至八九成熟，撈出晾一下，切成段，待用。
第二步，蓮藕去皮洗凈，瀝掉多余的水分，置于砧板上，用刀先切片再切絲，浸在冷水中泡著，炒之前需要先瀝水，以防氧化變色，另將蔥姜蒜分別洗凈切碎，待用。
第三步，炒鍋放在火上，預熱片刻，加入適量食用油，下蔥姜蒜碎，小火慢慢煸香，接著放入蓮藕絲，同時轉為大火，快速地翻炒片刻，斷生后，加入豆角段炒均勻。
待食材全熟后，加入適量的食鹽、雞精和蠔油，拌均調味兒，這便做好了。
溫馨提示：在浸泡蓮藕絲時，若在水中加入少許白醋，效果會更好哦！
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