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    炒鍋燒至熱起加入油脂，放入甜椒、荷蘭豆以及胡蘿卜小片，稍翻幾下過一過油，就是出鍋以去掉食物腥膻味，鍋內留油。 
    煸炒翻炒，加入一把不算多大甜椒、荷蘭豆、胡蘿卜改刀給較為薄的面片。 
    我們當然也來了這樣的一個雙蠔油調味，細心做成牛肉煸炒茄。于烘烤茄兒時候也能夠騰出手分配淀粉水液淀粉水，放碗，放入到蠔油一茶匙、鮮生抽一茶匙。建議加上菜籽油一茶匙，繼續抓拌勻以保質水分水的分量，后加入結實盒兒進入其內放入冰柜相隔一夜，這么樣就能比較不是一般的出味了。 
    茄兒請不要直接油炒，可先期里里外外熟透，再用它淀粉水液淀粉水燴燴，食物就能不甚油膩。將圓形茄兒切成的條，放入到玉米淀粉足量，采用自身的一雙手攪打勻混合，后進入其內放入空氣炸鍋，布置溫高，約10分鐘。廣東人喜歡用蠔油作口味料，熱炒熱買、燜著燒，另外還有炒粉炒面粉，都喜歡用蠔油，反而是樂此不疲，容易用。 
    紅沙糖一大匙、紅薯粉一茶匙、小磨油少許、白花椒面一大匙、清澈的水小杯，拌均勻等待下面用。于配置淀粉水液淀粉水時候，加上足量小磨油，會讓淀粉水液淀粉水特別鮮亮以及增添香。 
    小法子，爐子打開略大之火，鍋緩慢熱起來加入牛肉，翻炒至半熟略上七分熟。抓拌勻，加上清澈的水1大匙，當然也抓拌勻，依然加清澈的水一茶匙，繼續抓拌勻，放入到玉米淀粉1匙，仍還是兜均。牛肉割上較為薄的面片加進一個大些的碗，放入到蠔油1大匙、鮮生抽1大匙、白花椒面一大匙、白酒。 
    倒入茄兒入鍋，兜幾下，此時茄兒目前已然烘烤而成。放入到淀粉水液淀粉水，不停斷翻拌，燒熱至汁蓬起泡沫，出鍋盛入盤，Enjoy。