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    菜鍋加熱加進食用油，加入到菜椒、荷蘭豆兒和胡蘿卜片兒，略有翻炒一會兒過一過油，即是取出鍋主要是以去菜腥膻味，鍋下留點油。我們大家也來了這樣的一個來了一個雙家用蠔油調味，用心制作出來一個牛肉炒茄子。 
    建議加入菜籽油大匙，一方面抓勻主要是以保水水份，隨后加進緊實盒放進冷藏室隔一宿，這個樣子會給以比較很出味了。可在調節芡汁之時，加入適量麻油，會導致芡汁超為鮮明和增香味。 
    紅糖1/2小匙、太白粉大匙、麻油有一些、白花椒粉1/2小匙、清水中1小杯，攪拌使之攪拌備用。技巧，爐具開啟中度大火，鍋熱了加進牛肉，炒至半熟略上七分熟。可在烤茄子之時也可以騰出手事先準備芡汁，擱一份，加進去家用蠔油大匙、鮮醬油大匙。茄子千萬不要相對直接用油炸，且可以先要里里外外熟透，再進行用芡汁燴燒，菜會肥而不膩。牛肉削成為不厚的面片放到里面一個比較大的碗，加進去家用蠔油一杯匙、鮮醬油一杯匙、白花椒粉1/2小匙、啤酒。 
    倒茄子轉進鍋，拌幾下，就當下來說茄子已是烤好了。 
    抓勻，加入清水中一杯匙，也抓勻，再加清水中大匙，一方面抓勻，加進去玉米淀粉一大匙，可謂是攪拌使之攪拌。廣東人喜用家用蠔油進行做調味料，熱炒熱賣、燜煮，此外還有炒粉煸炒面，都會喜用家用蠔油，好像津津樂道，更好用。 
    炒，加進一大把小一些菜椒、荷蘭豆兒、胡蘿卜改刀給不厚的面片。加進去芡汁，不停攪拌切拌，熱至細汁泡沫生起，取出鍋裝入盤子之中，歡喜。將這確確實實圓茄子切好的條，加進去玉米淀粉適量，用一雙手打均勻，隨后放進電炸鍋，設上溫高溫差，大約10多分鐘。