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很多朋友早餐有喝粥的習慣，若喝膩了甜粥，不如換換口味，在這里，翰香原便向大家推薦一道營養湯粥——早餐疙瘩湯，不僅好喝，做起來也很簡單方便呢！

其詳細的制作方法如下，供大家進行參考：

第一步，西紅柿去蒂洗凈，瀝水后在表皮劃十字刀，置于熱水中，浸泡至表皮有褶皺，撈出并揭掉表皮，切成小碎塊，放入空碗中，防止西紅柿汁溢出，備用。

第二步，雞蛋打入空碗中，打散后撒入面粉，拌成大小均等的疙瘩塊，香蔥去根，洗凈瀝水，切成蔥花狀，菠菜摘洗干凈，也切碎，將所用食材備好，待用。

第三步，熱鍋涼油，下蔥碎爆香，再下西紅柿碎，翻炒片刻后，加入適量的食鹽和白糖，炒均后倒入開水，蓋上鍋蓋，大火將食材煮沸，水開后，緩緩倒入雞蛋面疙瘩。

第四步，稍煮片刻后，用鍋鏟翻拌幾下，以防糊鍋，煮至八九成熟時，將切好的菠菜碎倒入鍋中，再取一個雞蛋，打入空碗中并打散，緩緩淋入鍋中，煮十秒后拌均，即可出鍋。